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发布时间： 2024-01-12 10:07:57

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　　澳门ღ★◈★，2023年9月25日 – 永利皇宫匠心打造的新派江南风味餐厅“永翠宫”将于9月28日盛大开幕澳门永利app新版本官网地址ღ★◈★，由厨艺中西兼修的行政总厨范健华掌舵ღ★◈★，他将经典江南佳肴与现代元素巧妙融合ღ★◈★，以江浙为主ღ★◈★、川粤为辅ღ★◈★，在传统中另辟蹊径之处澳门永利app新版本官网地址ღ★◈★，不断诱发味蕾惊喜ღ★◈★。在这个金秋ღ★◈★，“永翠宫”将为饕客带来耳目一新的江南飨宴ღ★◈★，呈献具现代美感的江南雅致澳门永利app新版本官网地址ღ★◈★。

　　行政总厨范健华在二十多年丰富的厨艺生涯中ღ★◈★，精通川ღ★◈★、粤ღ★◈★、淮扬永利贵宾会ღ★◈★，ღ★◈★、江浙等不同菜系ღ★◈★，并擅于将中西烹饪技术融会贯通ღ★◈★。“植根传统澳门永利app新版本官网地址ღ★◈★、尊重食材”是他的烹饪理念澳门永利贵宾会菲律宾网址是ღ★◈★。ღ★◈★，范总厨分享道ღ★◈★：“理解食材是每一个厨师的核心职责澳门永利最老登录入口ღ★◈★，要清楚了解每一种食材的独特之处ღ★◈★，并找到最合适的烹调手法ღ★◈★。”范总厨遵循传统味型ღ★◈★，融入创新元素和西餐烹饪技巧ღ★◈★，把本帮门神和毕加索ღ★◈★、苏杭ღ★◈★、淮扬及川粤等经典菜肴焕发出新生魅力澳门永利app新版本官网地址永利皇宫ღ★◈★，ღ★◈★。

　　透过范总厨的创新改良ღ★◈★，餐厅的古典江南名馔变得焕然一新ღ★◈★。“海派泡椒酱油拌鲜鲍”选用大连鲜鲍ღ★◈★，以白卤入味保持爽嫩口感ღ★◈★，清新的青瓜啫喱化作一抹翠绿画卷ღ★◈★，配以法国新鲜茴香及四川跳水泡菜技法浸泡ღ★◈★，加上总厨秘制辣酱作点缀ღ★◈★，构成一道复合味型的佳肴ღ★◈★。“范主厨．首创香茅乳鸽”ღ★◈★，严选嫩滑21日乳鸽门神和毕加索ღ★◈★，先以冻卤8小时使其入味ღ★◈★，再用果木进行烧制澳门永利唯一官方网址ღ★◈★，ღ★◈★，快速锁住肉汁ღ★◈★，保持外脆里嫩的口感蒙古旅游ღ★◈★。ღ★◈★，上桌前以新鲜香茅烟薰ღ★◈★，香气渗透每一方寸门神和毕加索内蒙古ღ★◈★，ღ★◈★，最后佐以香柠提鲜ღ★◈★，将东南亚风味和传统粤式经典完美融合ღ★◈★。经典叫花鸡则摇身一变成为“八宝富贵鸡”ღ★◈★，有别于古法的黄泥包裹门神和毕加索ღ★◈★，范总厨采用西式威灵顿的烹调方式重新演绎ღ★◈★。

　　“永翠宫”把江南水乡化作一抹翠绿ღ★◈★，融于餐厅设计概念和细节之中ღ★◈★，让宾客仿如置身在江南湖畔ღ★◈★。金色阳光洒向湖面ღ★◈★，杨柳随风摇摆ღ★◈★，地毯上的祥云图案勾勒出新中式美感澳门永利app新版本官网地址ღ★◈★。宾客于品尝范健华总厨的当代江南美馔之余ღ★◈★，更可饱览表演湖的璀璨景致ღ★◈★。

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